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doppelte Selektion der Trauben, die dann in Betontanks für die alkoholische Gärung eingemaischt werden, die mit etwa 25 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen verbunden ist. Nach Abschluss des Gärprozesses wird der Wein in Eichenfässer transferiert, um 18 Monate zu reifen. Im Glas offenbart der ?Paleo? Rotwein von Le Macchiole ein dichtes rubinrot mit purpurnen Reflexen. Intensive Aromen von Brombeeren, Himbeermarmelade, Lakritz und Rosmarin überlagern sich in der Nase, bereichert durch... Mehr