Passerina 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2023

{"ID":962922,"post_title":"Passerina 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2023","title":"Passerina 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2023","post_content":"Der Wei\u00dfwein \"Ulisse\" von Tenuta Ulisse zeichnet sich durch seine sanften Aromen aus, die an Blumen, Zitrusfr\u00fcchte und wei\u00dffleischige Fr\u00fcchte erinnern, Eigenschaften, die man mit der Rebsorte verbindet. Der Name \"Passerina\" leitet sich von den Spatzen ab, V\u00f6geln, die diese Rebsorte besonders gerne m\u00f6gen, wobei sich die Endung \"-ina\" auf die kleine Gr\u00f6\u00dfe der Beeren bezieht. Die Sorte wurde lange Zeit fast ausschlie\u00dflich in Mischungen mit anderen, bekannteren Rebsorten verwendet, obwohl sich in letzter Zeit immer mehr Weinbaubetriebe, darunter auch die Tenuta Ulisse, f\u00fcr die reine Vinifizierung entschieden haben. Das Interesse an der Passerina liegt in der Tat in ihrer bemerkenswerten F\u00e4higkeit, den Zucker in den Beeren zu speichern, ohne dabei an S\u00e4ure zu verlieren, was zu frischen, ausgewogenen Weinen f\u00fchrt. Der Passerina \"Ulisse\" der Tenuta Ulisse wird ausschlie\u00dflich aus Passerina-Trauben gewonnen, die in der Provinz Chieti angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt und dann in den K\u00fchltunnel gebracht, um die Temperatur zu senken und die anschlie\u00dfende Kryomazeration zu beg\u00fcnstigen, die darauf abzielt, die aromatische Komponente der Trauben zu verst\u00e4rken. Anschlie\u00dfend werden die Trauben abgebeert und in einer inerten Umgebung sanft gepresst. Der so gewonnene Most wird einer kalten statischen Kl\u00e4rung unterzogen, bevor er in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 11 \u00b0C langsam alkoholisch verg\u00e4rt. Ebenfalls in Edelstahltanks reift der Wein einige Monate lang, bevor er in Flaschen abgef\u00fcllt wird. Der Passerina \"Ulisse\" von der Tenuta Ulisse in den Abruzzen hat eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden gr\u00fcnlichen Reflexen. Der Duft ist gepr\u00e4gt von lebhaften Aromen von wei\u00dfem Pfirsich, Aprikose und Zitrusfr\u00fcchten wie Grapefruit, angereichert mit blumigen Noten, die an Limette und Glyzinie erinnern, sowie einer jodhaltigen mineralischen Note, die sich mit der Reifung entfaltet. Im Mund ist er sehr frisch und w\u00fcrzig, fast brackig, mit guter Intensit\u00e4t und Geschmeidigkeit.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2FPasserina-Ulisse-Tenuta-Ulisse-2023_001cdb0f-01cc-44a6-81c8-052b97bdb0e2.jpg%3Fv%3D1757964606&sign=.RDZcj4mgPX9jr179FfKoJ_8tmhfq0FKU.xjzvlMNX8-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/passerina-ulisse-tenuta-ulisse-2023\/","min_price":31.099999999999998,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Tenuta Ulisse"}