Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2024

{"ID":956272,"post_title":"Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2024","title":"Pecorino 'Ulisse' Tenuta Ulisse 2024","post_content":"Der Pecorino \"Ulisse\" der familiengef\u00fchrten Tenuta Ulisse ist eine Flasche mit zitrusfruchtigem und mineralischem Charakter, die f\u00fcr die Sorte charakteristisch ist. Diese wei\u00dfe Rebsorte, die auf der adriatischen Seite des mittleren Apennins, insbesondere in den Regionen Marken und Abruzzen, beheimatet ist, wird seit der Antike angebaut. Im 20. Jahrhundert lie\u00df das Interesse der Winzer an der Pecorino-Traube jedoch nach, so dass sie beinahe ausgestorben w\u00e4re. Erst in den 1980er Jahren wurde er in einigen alten Weinbergen, die von der Reblaus verschont geblieben waren, wiederentdeckt und verbreitete sich von da an exponentiell. Tenuta Ulisse Pecorino \"Ulisse\" wird aus reinen Pecorino-Trauben aus der Provinz Chieti hergestellt. Nach der Weinlese werden die Trauben sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt und durch einen K\u00fchltunnel einem pl\u00f6tzlichen Temperaturabfall unterzogen. Es folgt die Kryomazeration, um die aromatische Komponente der Trauben zu verst\u00e4rken, und dann das Abbeeren und Pressen in einer inerten Umgebung. Nach der Kl\u00e4rung des Mostes erfolgt eine langsame alkoholische G\u00e4rung in Edelstahlbeh\u00e4ltern bei einer kontrollierten Temperatur von 11 \u00b0C. Anschlie\u00dfend reift der Wein einige Monate lang in Edelstahlbeh\u00e4ltern, bevor er in Flaschen abgef\u00fcllt wird. Der Pecorino \"Ulisse\" von Tenuta Ulisse hat eine strohgelbe Farbe mit gr\u00fcnlichen Reflexen. In der Nase sind Noten von Pfirsich, Grapefruit und exotischen Fr\u00fcchten wie Papaya wahrzunehmen, die von jodhaltigen mineralischen Noten begleitet werden, die zum Ende hin auftauchen. Im Geschmack, der eher frisch und w\u00fcrzig ist, zeigt sich ein ausgepr\u00e4gtes mineralisches Timbre, das die gute aromatische Persistenz im Abgang begleitet. Der ideale Begleiter dieses Pecorino Abruzzese sind Gerichte mit Meeresfr\u00fcchten, insbesondere die f\u00fcr die Region typischen, wie zum Beispiel Fischsuppe.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2FPecorino-Ulisse-Tenuta-Ulisse-2023_8e7e3da0-d1d4-42ee-9bcb-8040b4c64e27.jpg%3Fv%3D1757968473&sign=oo0lqxMLoCw4cbqe02ZEgvG0jcZG2R_EmH.ueAtRSe8-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/pecorino-ulisse-tenuta-ulisse-2024\/","min_price":30.9,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Tenuta Ulisse"}