Der ?PG Rosa? des gorizianischen Weinguts Ferlat ist ein besonderer und faszinierender Pinot Grigio, der durch einige Tage der Mazeration auf den Schalen vinifiziert wird. Die Abkürzung ?PG? steht tatsächlich für Pinot Grigio, eine ursprünglich aus Frankreich stammende Sorte, die durch die graue Farbe der Beeren gekennzeichnet ist, die, wenn sie durch Kontakt zwischen dem gärenden Most und den Schalen vinifiziert werden, Weine mit einer einzigartigen und faszinierenden kupfernen Nuance hervorbringen.
Diese Rebsorte stammt von einer Knospenmutation des Pinot Noir und scheint somit aus Burgund zu stammen. Ferlat ?PG Rosa? wird ausschließlich aus Trauben des Pinot Grigio hergestellt, die nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut werden. Nach der manuellen Ernte folgen das Entstielen und das Pressen der Trauben, die dann in Betontanks zur Durchführung der alkoholischen Gärung eingemaischt werden. Der gärende Most, der in drei Teile geteilt ist, bleibt drei verschiedene Zeiträume lang mit den Schalen in Kontakt: ein Teil für 48 Stunden, ein weiterer Teil für 4 Tage und der letzte mazeriert 7 Tage lang auf den Schalen. Die Massen werden dann so verschnitten, dassdie alkoholische Gärung gemeinsam abzuschließen, wobei versucht wird, die malolaktische Gärung zu vermeiden, um die Frische des fertigen Weins zu bewahren. Die Reifung erfolgt in denselben Behältern auf der Feinhefe für einige Monate vor der Abfüllung. Ferlat Pinot Grigio ?PG Rosa? hat eine kupferfarbene Rosafärbung mit lachsfarbenen Reflexen. Der Geruch evoziert Aromen von Granatapfel, Kirsche, Schattenmorelle und aromatischen Kräutern, kombiniert mit sehr angenehmen floralen Noten. Am Gaumen ist er frisch, zart und trinkbar, nicht ohne Weichheit und Komplexität, mit leichten Tanninen und einem prägnanten salzigen Nachhall. Eine raffinierte Interpretation von Pinot Grigio ?in rosa?, die gut zu strukturierten Meeresgerichten passt, wie dem Lachsfilet in Kruste.... Mehr 
