Der Pignolo aus dem friulanischen Weingut La Tunella ist ein intensiver und strukturierter Wein, der aus der Vinifikation der gleichnamigen autochthonen roten Rebsorte gewonnen wird. Normalerweise denken wir an Friaul-Julisch Venetien als Land der großen Weißweine, und das gilt für das Collio, aber im Gebiet der Colli Orientali lebt seit Jahrhunderten die Tradition, charaktervolle und persönliche Rotweine zu produzieren. Der Pignolo ist eine lokale Sorte, die konzentrierte und kraftvolle Weine
hervorbringt, mit deutlich exuberanten Tanninen und Frische. Die lange Reifung im Holz ermöglicht es dem Wein, die jugendlichen Rauheiten zu mildern und einen intensiven, reichen Schluck mit entwickelten und komplexen Aromen zu präsentieren. Es ist ein großartiger gastronomischer Wein, der am Tisch die besten Kombinationen mit geschmortem roten Fleisch oder mit Wild in Eintopf findet. Der Pignolo, zusammen mit Refosco dal Peduncolo Rosso und Schioppettino, ist einer der symbolischen Rotweine des Weinguts Tunella, einer schönen Realität der Colli Orientali, die über ein Anwesen von etwa 70 Hektar verfügt. Die Weinberge befinden sich auf den sanften Hügeln, die die Landschaften der Gebiete von Cividale del Friuli, Premariacco,Manzano und Corno di Rosazzo. Die Julischen Alpen bieten Schutz vor den kalten Winden aus Nordosten und die Brisen der Adria tragen zur Milderung des Klimas bei. Unter diesen besonderen Bedingungen erreichen auch die roten Trauben mit großer aromatischer Fülle die volle Reife. Der Pignolo wurde immer in Friaul angebaut und wurde erst nach dem Auftreten der Reblaus zugunsten bekannterer internationaler Rebsorten aufgegeben. In den letzten Jahrzehnten hat er mit dem erneuten Interesse an einheimischen Sorten wieder Platz im Weinberg gefunden, mit Klonen, die von alten Reben der Abtei von Rosazzo wiederentdeckt wurden. Der Pignolo von La Tunella ist eine besonders interessante Version dieses Rotweins aus der friaulischen Tradition. Es ist ein Wein, der Zeit braucht, der gewartet werden muss, damit sein etwas wildes Wesen durch eine lange Reifung im Holz gezähmt wird. Nach der manuellen Lese erfahren die besten Trauben eine leichte Trockenreifung. Dann erfolgt die Fermentation mit einheimischen Hefen und eine Mazeration auf den Schalen von etwa 3 Wochen. Der Wein ruht in Eichen-Tonneaux für mindestens 4 Jahre und vervollständigt die Reifung mit einem weiteren Jahr in der Flasche. Er zeigt sich in einer tief rubinroten Farbe mit granatfarbenen Reflexen und entfaltet in der Nase Aromen von sanften Gewürzen, roter Fruchtmarmelade, eingelegten Früchten, Anklängen von Humus und Unterholz, sowie Noten von bitterem Kakao und Tabak. Am Gaumen hat er einen wichtigen Körper, mit dichten und lebhaften Tanninen, dichten und komplexen Aromen, die den Schluck zu einem frischen und sehr anhaltenden Finale begleiten. Ein Etikett, ideal für diejenigen, die aus den klassischen Mustern der bekannteren und verbreiteten Rotweine ausbrechen und eine kleine...... Mehr 
