Pignolo 'Pignacolusse' Jermann 2019

{"ID":955040,"post_title":"Pignolo 'Pignacolusse' Jermann 2019","title":"Pignolo 'Pignacolusse' Jermann 2019","post_content":"Mit dem Pignacolusse, der aus reinem Pignolo-Trauben gewonnen wird, hat Jermann eine wahre Wiederbelebung dieser seltenen autochthonen Friulaner Rebsorte vollzogen, die so genannt wird wegen der charakteristischen Form ihres Traubenzweigs, die an einen Tannenzapfen erinnert und heute nur von wenigen Liebhabern kultiviert wird. Der Geburtsort des Pignolo liegt in den H\u00fcgeln von Rosazzo, in der Provinz Udine: Im 19. Jahrhundert war er sehr ber\u00fchmt und wurde im wichtigen \"Katalog der Reben des K\u00f6nigreichs Venetien\" erw\u00e4hnt, der unter der Verwaltung von Wien erstellt wurde. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts fiel der Pignolo jedoch einem schrittweisen Desinteresse zum Opfer, sodass er fast vollst\u00e4ndig verschwand. Anfang der 80er Jahre f\u00fchrte die Entdeckung einiger alter Pignolo-Reben in den Weinbergen der Abtei von Rosazzo dazu, dass einige lokale Produzenten erneut auf diese einheimische Sorte setzten, die in der Lage ist, sehr konzentrierte Weine mit robuster Alkoholst\u00e4rke und einer dichten Tanninstruktur hervorzubringen, die lange Entwicklungen im Laufe der Zeit beg\u00fcnstigt. Einer dieser Pioniere war Silvio Jermann, der sofort in der Vinifizierung dieser Rebsorte die M\u00f6glichkeit sah, einen gro\u00dfen Rotwein in Purheit zu schaffen, der sich durch Typizit\u00e4t und territoriale Authentizit\u00e4t auszeichnet. Um dem strengen und entschlossenen Charakter des Pignolo gerecht zu werden, verl\u00e4sst sich Jermann auf lange Mazerationen mit intensivem Kontakt zwischen Most und Schalen sowie auf eine langsame Reifung in Eichenf\u00e4ssern, wobei der Pignacolusse erst drei Jahre nach der Ernte auf den Markt kommt, um eine Entwicklung intensiver Komplexit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fpignacolusse-jermann-201920251203135234_bbe84da6-43e7-418a-a3bd-2611291b668f.png%3Fv%3D1783429570&sign=HOmxYy4OkkIg.PDNvQCLHv7xOw9bM95DOKJxxIjrHcc-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/pignolo-pignacolusse-jermann-2019\/","min_price":48.099999999999994,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Jermann"}