Der Pinot Nero von Voltumna ist eine toskanische Flasche, die sich durch Dynamik und Energie auszeichnet, das Ergebnis eines authentischen handwerklichen Geistes. Diese kleine natürliche Produktionsrealität gehört zu Co.Vi.Bio, dem Konsortium der biodynamischen Winzer, einer Vereinigung, die Weingüter mit dem gemeinsamen Ziel vereint, in größtmöglichem Respekt für die Umwelt und den einzigartigen Ausdruck des Territoriums zu produzieren. Voltumna repräsentiert eine etruskische ctonische
Gottheit, die später vom heidnischen Kult des antiken Rom aufgegriffen wurde und zum obersten Gott des etruskischen Pantheons wurde. Voltumna Pinot Nero wird aus ausschließlich Trauben der gleichnamigen Rebsorte hergestellt, die aus zwei verschiedenen Weinbergen stammen, die nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Die Lese erfolgt von Hand nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg, die dann zur spontanen alkoholischen Fermentation mit einem Teil der ganzen Trauben in den Keller gebracht werden. Die Maische wird anschließend in alten Eichenfässern für eine Reifung von 18 Monaten gelagert, gefolgt von einer langen Ruhezeit in der Flasche vor der Markteinführung. Die Farbe des toskanischen Pinot Nero von Voltumna ist ein intensives, leicht trübes Rubinrot. Das olfaktorische Panorama zeigt Aromen von Waldfrüchten, wilden Beeren und aromatischen Kräutern, bereichert durch erdige Erinnerungen und blutige Empfindungen. Rustikal und echt im Geschmack, von bemerkenswerter Eleganz und Energie. Der zarte tanninhaltige Griff und die gute Frische leiten das Ende einer hervorragenden Geschmacks- und Geruchsübereinstimmung ein. Eine ganz toskanische Interpretation einer der edelsten roten Rebsorten der Welt, die im kühlen Klima des Mugello ihren idealen Lebensraum gefunden hat. Es wird empfohlen, ihn zu würzigen Zubereitungen von rotem Fleisch und Wild zu kombinieren, um seine sortenspezifischen Eigenschaften zu betonen.... Mehr 
