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Einfachheit der Handhabung, zudem ist es besonders geeignet für die Art der manuellen Ernte, die in diesem Fall durchgeführt wird. Die verwendeten Trauben sind Carbernet Sauvignon und Merlot in gleichen Teilen und werden 10-15 Tage lang mazeriert. Die Fermentation erfolgt spontan, mit der ausschließlichen Verwendung von einheimischen Hefen, die nicht selektiert sind. Nach einer Dekantierung in Edelstahltanks wird der Wein ohne jegliche Filtration abgefüllt. In der Regel wird kein Schwefel hinzugefügt.... Mehr