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Fermentations- und Mazerationsverfahren kann je nach Jahrgang 60 bis 90 Tage dauern: Die Schalen der Trauben geben nach und nach Farbe und aromatische Substanzen ab, und der Wein gewinnt auch durch den Kontakt mit den Feinhefen an Struktur. Nach Abschluss dieses Prozesses ruht der Wein etwa ein Jahr in Eichenfässern und wird ohne Filtration und ohne Klärung abgefüllt. Der Quartara Lunarossa präsentiert sich somit als ein intensiver und komplexer Weißwein mit einer intensiven goldgelben Farbe,... Mehr