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Böden, die reich an Schluff, Ton und Erde sind. Im Weinberg werden die Behandlungen auf ein Minimum beschränkt, wobei die Biodiversität gefördert und ein biologisches Landwirtschaftssystem angewandt wird, um die Vitalität von Böden und Weinbergen zu erhalten. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung in Stahl, mit der Zugabe von Harz der Aleppo-Kiefer, das aus den Bergen der Insel Euböa stammt. Die Flüssigkeit reift einige Monate in Edelstahltanks, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.... Mehr