Der Riesling des Weinguts Pratello ist ein lombardischer Weißwein, der durch seine lebendige Frische und Mineralität besticht, Eigenschaften, die für die Rebsorte charakteristisch sind. Um zu zeigen, wie sehr der Familienbetrieb Pratello auf die Gesundheit der Umwelt achtet, hat das Weingut 2016 die Einführung eines Bearbeitungsprotokolls mit dem Namen ?Idea Pratello? begonnen, das neben dem Ausschluss schädlicher Chemikalien im Weinberg eine Reihe von Zielen umfasst, darunter: die Nutzung von
Energie aus erneuerbaren Quellen, die vollständige Eliminierung des Einsatzes von Kupfer, die Reduzierung von Sulfiten in den Weinen, die ökologische Kompensation, die Energieeffizienz der Weinberge und die Synergie zwischen Tieren und Pflanzen. Der Pratello Riesling stammt ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen weißen Rebsorte, die in 45 Jahre alten Weinbergen gewachsen sind, die auf moränischen Böden rund um den Gardasee gepflanzt wurden und unter nachhaltigen agronomischen Praktiken kultiviert werden. Nach der manuellen Lese folgt die sanfte Pressung der ganzen Trauben in einer mit Stickstoff gesättigten Umgebung, um oxidative Phänomene zu verhindern, und anschließend die alkoholische Gärung des Mostes für 15-20 Tage in Edelstahltanks. Auch die Reifungsphase erfolgt in Edelstahl über 5 Monate, gefolgt von weiteren 4 Monaten Ruhe in der Flasche vor der endgültigen Vermarktung. Brillant strohgelb ist die Farbe des Rieslings des Weinguts Pratello, der in der Nase einladende Wahrnehmungen von mediterranen Kräutern, weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Jasminblüten ausdrückt. Der olfaktorische Kontext wird durch hydrokarbonartige Noten ergänzt, die mit der Alterung des Weins zunehmend intensiver werden. Am Gaumen ist die Progression salzig, frisch und vertikal, sehr geschmeidig und schlank, mit einem charakteristischen geraden und mineralischen Abgang, der im Finale nachhallt.... Mehr 
