R.O. di Barraco ist ein sizilianischer Wein, der aus einem neuen Projekt von Barracco hervorgeht. Das Weingut hat in Zusammenarbeit mit dem Vivaio Federico Paulsen, einem sizilianischen Versuchszentrum von großem historischem und agronomischem Wert, beschlossen, einige Rebsorten vor dem Aussterben zu retten und zu bewahren. Die Reliquia-Linie von Barraco, zu der auch dieses einzigartige und sehr seltene Etikett gehört, ist daher der Beginn dieses Weges. Der Wein RO ist das Ergebnis der spontanen
Vinifizierung eines Klons einer roten Rebsorte, die vom Institut für Baumschulen Federico Paulsen wiederentdeckt und vom Winzer Nino Barraco neu gepflanzt wurde. Seit 2015 wurde eine Microvinifizierung in Edelstahl ins Leben gerufen, aus der dieses Etikett hervorgeht, um die typischsten Eigenschaften der Sorte zu betonen. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahl dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 10 Tagen. In Übereinstimmung mit dem streng handwerklichen Produktionsansatz des Winzers sind alle weinbaulichen Zusatzstoffe im Weinkeller verboten, und nur in der Abfüllphase sind zulässig sind sehr geringe Mengen an Sulfiten. Obwohl die Produktionsmethode unverändert bleibt, nimmt dieser Ausdruck jedes Jahr unterschiedliche Eigenschaften an und präsentiert sich mit einer roten oder roséfarbenen Färbung. RO di Barraco kann daher hellrot oder rosé je nach Jahrgang sein und offenbart ein unverwechselbares aromatisches Profil. Seine Persönlichkeit ist zart und fein, geprägt von blumigen und würzigen Nuancen, die an rote Rosen, Veilchen, schwarzen Pfeffer, Lakritz und Nelken erinnern. Der schlanke, feine, salzige und erfrischende Schluck offenbart eine große Trinkbarkeit sowie ein sofortiges, junges und angenehmes Gesicht.... Mehr 
