Der Rosato des Weinguts Calabretta ist ein zartes, frisches und fruchtiges Erlebnis, das in Rosé vinifiziert und in Sizilien in der Gemeinde Randazzo, an der Nordseite des Ätna, produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Nerello Mascalese-Trauben gewonnen, die von wurzelechten Weinbergen aus dem Gebiet Calderara stammen. Die relativ jungen Reben, etwa 5 Jahre alt, werden in großen Höhenlagen mit der Methode des niedrigen Buschbaums auf vulkanischen Böden kultiviert, die durch sandige Böden
mit Steinen und Kies gekennzeichnet sind. Das Weingut ist ein familiengeführtes Unternehmen, das etwa 10 Hektar Weinberge besitzt, die von Vater und Sohn mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit für das Territorium nach traditionellen Methoden und den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Der Rosato von Calabretta wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben zum Zeitpunkt ihrer perfekten Reife hergestellt. Die Trauben, die die Kellerei erreichen, werden entrappt und der ?pista e mutta? unterzogen, um es im lokalen Dialekt zu sagen, das heißt, eine schnelle Pressung und sofortige Abfüllung des Mostes in Behälter von Edelstahl ohne längeren Kontakt mit den Schalen zuzulassen. Die alkoholische Gärung erfolgt wie bei einer Weißweinbereitung in Edelstahlbehältern, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, für einige Wochen, danach reift der Wein in Edelstahltanks für einige Monate, bevor er abgefüllt wird und bereit ist, in den Handel zu kommen. Der Rosato ?Pista e Mutta? zeigt sich in einem leuchtenden Kirschrosa. In der Nase treten intensive Aromen von kleinen roten Früchten auf, darunter Walderdbeeren, Kirschen und Johannisbeeren, florale Noten von roten Blumen und mediterraner Macchia, würzige Anklänge von gemischten Gewürzen und weißem Pfeffer, gefolgt von leichten mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er reich, saftig, intensiv und frisch, geprägt von einer schönen Mineralität und einem angenehm fruchtigen und anhaltenden Abgang. Dieser Rosato des Weinguts Calabretta ist ein ehrlicher, komponierter und ausgewogener Wein mit niemals übertriebenen oder anbiedernden Aromen, der sich für jede Gelegenheit eignet.... Mehr 
