Der Rosato des kleinen piemontesischen Weinguts Sette ist ein Etikett mit einem ansprechenden und fesselnden Trinkgenuss, das nach einem genuinen agronomischen und önologischen Ansatz hergestellt wird. In seinen Weinbergen im UNESCO-Weltkulturerbe Nizza Monferrato kultiviert das Weingut Sette die traditionellen Sorten Grignolino, Moscato Bianco und vor allem Barbera, eine Rebsorte, die in dieser Region wahrscheinlich ihre höchste qualitative Ausdrucksform erreicht. Es ist kein Zufall, dass der
Monferrato als die Wiege dieser alten Traube gilt, wie auch ein Dokument aus dem 17. Jahrhundert zeigt, das heute im Rathaus von Nizza Monferrato aufbewahrt wird, in dem zum ersten Mal auf die Barbera mit ihrem heutigen Namen verwiesen wird. Darüber hinaus bezeichneten im 19. Jahrhundert verschiedene Wissenschaftler die Rebsorte als ?Vitis vinifera montisferratensis?. Auf dem Etikett ist ein Meerbarbe abgebildet, ein Hinweis auf den ?stacheligen? Charakter dieses Weins. Der Sette Rosato wird aus einer einzigen schwarzen Traubensorte hergestellt, die gemäß den Richtlinien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut wird. Die Pflanzen sind ungefähr 15 Jahre alt und sind auf komplexen und organisch armen Böden verwurzelt. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben einer direkten Pressung unterzogen, ohne Mazeration, gefolgt von der spontanen alkoholischen Gärung, die nur von einheimischen Hefen in Edelstahltanks durchgeführt wird. Visuell zeigt der Sette Rosato eine blassrosa Farbe. Der Geruch präsentiert sich mit Aromen von Brombeeren, Orangenschale und Pflaumen, umrahmt von Anklängen an weißen Pfeffer. Schmackhaft und erfrischend ist der Geschmack, der eine rustikale, trinkbare und saftige Progression bietet. Er endet geschmeidig mit anregenden mineralischen und fruchtigen Empfindungen.... Mehr 
