Der Rosato, der von der marchigianischen Kellerei Velenosi produziert wird, ist ein Wein mit einem raffinierten floralen und fruchtigen Profil. Obwohl er aus den historisch in den Marken angebauten Trauben stammt, orientiert er sich am provenzalischen Modell, das in den letzten zehn Jahren die wichtigsten internationalen Märkte erobert hat, mit der Delikatesse des Geschmacks, der aromatischen Feinheit und der duftenden ausdrucksvollen Frische. Gerade wegen dieser besonderen Eigenschaften ist er
ein Rosato, der sich sehr gut zum Genießen beim Aperitif eignet, um eine Wurstplatte oder Meze zu begleiten. Auch zu einer Pizza Margherita ist er empfehlenswert. Der Rosato-Wein entsteht in einem der wichtigsten Weingüter der Marken. Velenosi bewirtschaftet tatsächlich ein Anwesen von 150 Hektar, das hauptsächlich dem Anbau der autochthonen Rebsorten des Gebiets gewidmet ist. Der Wein entsteht aus einer Assemblage von roten Trauben, die aus Weinbergen in der Gegend von Castel di Lama stammen, in einer Höhe von 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind von mittlerem Gehalt, hauptsächlich tonhaltig. Die Ernte findet Anfang September mit einem leichten Vorverlegt, um die Frische zu bewahren, die unerlässlich ist, um einen ausgezeichneten Rosé zu erzeugen. Die Trauben werden entrappt und dann sanft mit Hilfe von Kohlenschnee gepresst, um das Risiko der Oxidation zu vermeiden, und mit einer Mazeration von 6 Stunden. Der Most wird dann weiß vinifiziert mit kontrollierter Fermentation bei einer Temperatur von 14-15 °C in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung reift der Wein einige Monate in Stahltanks auf der Feinhefe, um eine größere aromatische Komplexität zu erlangen. frisch und mit guter geschmacklicher Persistenz.... Mehr 
