Rossese 'Rosso..se' Tenuta Selvadolce 2021

{"ID":960424,"post_title":"Rossese 'Rosso..se' Tenuta Selvadolce 2021","title":"Rossese 'Rosso..se' Tenuta Selvadolce 2021","post_content":"Tenuta Selvadolce bringt mit dem Rossese ?Rosso... se? die ganze mediterrane Seele des umliegenden Gebiets zum Ausdruck, in einem g\u00fcnstigen und zugleich komplexen Klima: Die starke Sonneneinstrahlung wird von den Meeresbrisen gemildert, doch der heftige Tramontana-Wind rauscht oft kalt durch die Reben. ?Rosso... se? wird von Tenuta Selvadolce durch die sortenreine Vinifikation der Rossese-Trauben hergestellt, die aus den H\u00f6henlagen des Monte Caggio im Gebiet der Gemeinde Perinaldo und im Herzen der historischen Bezeichnung des Rossese di Dolceacqua stammen. Die betr\u00e4chtliche H\u00f6he, die bis zu 600 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel reicht, verdeutlicht, wie unwegsam die Lage ist, gepr\u00e4gt von bedeutenden Steigungen und Trockenmauern, die f\u00fcr den Anbau erforderlich sind. Der landwirtschaftliche Betrieb folgt seit Anfang der 2000er Jahre den Prinzipien der Biodynamik, und die Reben, die \u00e4ltesten stammen aus dem Jahr 1940, werden nach dem alten Alberello-System erzogen, mit einer Pflanzdichte von bis zu 9.000 St\u00f6cken pro Hektar. Charakteristisch sind die B\u00f6den, die ausprogressive Schichtung von Tonen und Sandsteinen, die das sogenannte Flysch hervorgebracht hat. Die Ernte kann nur manuell erfolgen, zum perfekten Reifezeitpunkt der Fr\u00fcchte, mit der Ernte in kleinen Kisten und einem Ertrag von etwa 50 Quintalen pro Hektar. Die alkoholische G\u00e4rung findet in 25-Hektoliter-Eichenf\u00e4ssern statt, ausschlie\u00dflich mit einheimischen Hefen, wobei die Mazeration auf den Schalen etwa 3 Wochen dauert. Auch die malolaktische G\u00e4rung erfolgt spontan, und die Reifung auf der Feinhefe erfolgt ebenfalls in gebrauchten Holzf\u00e4ssern, die 21 Monate dauert. Der Rosso wird durch eine statische Dekantierung gereinigt, ohne Kl\u00e4rungen oder Filtrationen, vor der Abf\u00fcllung. einer entschiedenen und sehr eleganten Dynamik bestehen: Am Gaumen zeigt sich die Struktur entschieden, mit w\u00fcrzigen Ankl\u00e4ngen und einem reifen Tannin, das auf salzigen Noten verweilt.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Frossese-rossose-tenuta-selvadolce-202120251021175206.png%3Fv%3D1761062918&sign=EyK8Fvt9ktqvRTqMacqncSU3RXbYC6ka1e_b43D3CRY-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/rossese-rossose-tenuta-selvadolce-2021\/","min_price":52.5,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Tenuta Selvadolce"}