Dettori's Renosu Rosso ist ein Wein, der immer gegensätzlich zu sich selbst ist: jede Flasche erzählt eine andere Nuance des Gebiets. Augenzwinkernde Empfindungen, die niemals banal sind. Die einzigen strengen Regeln, die das Weingut befolgt, sind die natürlichen Rhythmen, die die Rebe und die Mikroorganismen, mit denen sie interagiert, bestimmen. Die Kellerei verwendet keine Klärung, keine Filtrierung, kein Schwefeldioxid und keine Holzfässer jeglicher Art. Nach dem Abbeeren wird der Most in
Betonfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung spontan mit Hilfe der auf den Traubenschalen und im Keller vorhandenen Hefen beginnt. Die Mazeration und der Gärungsprozess dauern zwischen 3 und 10 Tagen. Die strenge manuelle Auswahl der Trauben erfolgt im Weinkeller, und die Weinkellerei selbst erklärt, dass die Trauben, die nicht für die Herstellung von Weinen ausgewählt werden, die die reinste territoriale Essenz widerspiegeln, für die Herstellung von Renosu bestimmt sind. Es ist jedoch schwierig, diesen Wein als erstklassig oder zweitklassig zu bezeichnen, da er in sich selbst einzigartige Charaktereigenschaften besitzt, die bereits einen sehr angenehmen Ausdruck haben. Auf den ersten Blick ist er von dichter rubinroter Farbe. In der Nase drückt er typisch sardische Empfindungen aus, mit Noten von reifem Muskat und mediterranen Düften. Das Zusammenspiel von Gewürz- und Pflaumendüften, Haselnuss, Lakritze und Zitrusfrüchten ist komplex, mit einer anhaltenden Note von Oregano und Kräutern. Am Gaumen ist er weich, mit einem umhüllenden und beträchtlichen Alkoholgehalt, ausgestattet mit einer guten Mineralität und einer entschiedenen Persistenz. Ein widerstandsfähiger und unwiderstehlicher Wein!... Mehr 
