Der ?Ruje? ist eines der am meisten geschätzten Etiketten des Weinguts Zidarich, das in wenigen Exemplaren produziert wird, aber eine sehr hohe Nachfrage aufgrund seiner hervorragenden Qualität und seiner emotionalen Ausdruckskraft hat. Wir befinden uns im Herzen des Karst in Triest, wo Benjamin Zidarich, der Eigentümer des Weinguts, zwischen Hochland und Meer den perfekten Ort für die Produktion von macerierten Weißweinen und großen roten Exzellenzen gefunden hat. Der ?Ruje? entsteht aus der
sorgfältigen Auswahl von Trauben des Merlot mit einem Anteil von 15% der autochthonen Terrano, die auf Böden aus rotem Gestein ohne invasive Behandlungen angebaut werden. Hier stehen 8 Reihen von Reben, die vom Triester Bora-Wind und den Meeresströmungen angetrieben werden. Die Fermentation und die Mazeration erfolgen natürlich in offenen Fässern unter Verwendung von einheimischen Hefen. Der Wein reift lange in kleinen, mittleren und großen Fässern aus slowenischer Eiche für 3 Jahre. In seinem Produktionsprozess wird er nicht gefiltert und auch nicht geklärt,und zeigt, wie Zidarich eine besondere Aufmerksamkeit und großen Respekt für die Natur des Ortes hat. Der ?Ruje? präsentiert sich in rubinroter Farbe, glänzt aber nicht wie ein Edelstein, obwohl er keine hohe Konzentration hat. Das Aromaprofil hat Kraft und Eleganz: mineralische Noten, Spuren von Beeren, Anklänge von Trüffel und feuchter Erde sowie balsamische Echos verleihen dem Wein Energie. Der Körper ist schlanker, behält aber immer seinen Charme und seinen Stil, was ihm Gleichgewicht und Harmonie verleiht. Die Tannine sind gut strukturiert und die Säure fügt sich gut in die Geschmackszeilen ein. Der ?Ruje? ist einer der fesselndsten und wahrhaftigsten Ausdrücke des großartigen Landes des Karst.... Mehr 
