Der Sauvignon von Attems ist ein frischer, duftender und aromatisch intensiver Weißwein, der die typischen Eigenschaften dieser wichtigen französischen Rebsorte, die vor allem im Loiretal angebaut wird, gut veranschaulicht. Er ist das Ergebnis der Arbeit eines historischen Weinguts in Friaul, das seit dem 12. Jahrhundert in der Region präsent ist und auch heute noch einen soliden Bezugspunkt für Liebhaber darstellt. Die Rebsorte hat sich sehr gut an die lokalen pedoklimatischen Bedingungen angepasst
und ist zu einem der weinbaulichen Symbole Friauls geworden. Die Entscheidung für eine Vinifikation, die ausschließlich in Edelstahl und auf sehr einfache Weise durchgeführt wird, gibt umgehend und treu die reiche aromatische Palette des Sauvignon Blanc wieder. Der Sauvignon von Attems ist das Ergebnis eines wichtigen Weinguts, das 44 Hektar Weinberge in einer besonders begünstigten Gegend bewirtschaftet. Das Gebiet des Collio Goriziano ist im Norden durch die Ausläufer der Voralpen geschützt und im Süden dem milden Einfluss der sanften Brisen aus der Adria geöffnet. Unter diesen Bedingungen entwickelt sich die Rebe prächtig und liefert reife und reiche Trauben. Die Sauvignon Blanc-Weinberge befinden sich in der Region die von der friaulischen Ebene zu den ersten Hügeln ansteigt, die die Stadt Gorizia umgeben, auf einer Höhe von etwa 60 Metern über dem Meeresspiegel. In den flacheren Bereichen sind die Böden alluvialen Ursprungs, bestehend aus Kies und Steinen, während die Böden in den Hügeln durch die Anwesenheit von eozänen Flysch geprägt sind, mit Ablagerungen von kalziumhaltigen Mergeln und marinen Sandsteinen antiken Ursprungs. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Ende August und Anfang September. Die Trauben werden sanft gepresst und nach einer statischen Dekantierung von 24-48 Stunden wird der Most zur Fermentation in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18-20°C gebracht. Der Wein reift 4 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Der Sauvignon, der von der Kellerei Attems angeboten wird, ist ein Wein, der den Charakter, den die Rebsorte in diesen Ländern ausdrückt, transparent zum Ausdruck bringt. Die Wahl eines sehr respektvollen Verarbeitungsprozesses der Rohstoffe ermöglicht es tatsächlich, die Primäraromen dieser faszinierenden semi-aromatischen Sorte zu schätzen. Im Aussehen präsentiert er sich in einem gelben... Mehr 
