?Scarpetta" von der Kellerei L'Acino ist ein intensiver und mediterraner Rotwein aus Kalabrien, der die Tradition und die Eigenschaften des Herkunftsgebiets gut repräsentiert. Er wird aus Nero d?Avola-Trauben hergestellt, die in der Region Kalabrien als solche bezeichnet werden, ein Begriff, der von einer alten dialektalen Verformung des sizilianischen Ausdrucks Calaulisi, was Traube von Avola bedeutet, abgeleitet ist. Es handelt sich um einen Wein mit einem typischen handwerklichen Profil, der
alle besten sortenspezifischen Qualitäten dieser großartigen sizilianischen Rebsorte vereint. Die Reifung im Holz ermöglicht es dem Nero d?Avola, sein fruchtiges Bouquet mit komplexeren und differenzierteren tertiären Aromen zu vervollständigen, die den Geschmack besonders facettenreich machen. Der Wein "Scarpetta" ist das Ergebnis einer kleinen Realität, die aus der Leidenschaft von drei Freunden entstanden ist, die den Wunsch hegen, die alte Weintradition Kalabriens bekannt zu machen und zu fördern. Das Weingut L'Acino befindet sich im Hinterland von Paola, nördlich von Cosenza, und bewirtschaftet 11 Hektar mit den klassischen Rebsorten der Region. Die Weinberge werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, um die Umwelt unberührt zu bewahren und jede Phase der Produktion in einen Rahmen der Harmonie mit der Natur und ihren Rhythmen einzufügen. Die Region San Marco Argentano hat ein Mikroklima, das besonders für den Weinbau geeignet ist. Sie kann die Frische der Höhenzüge des Apennins genießen und gleichzeitig die milden Brisen des nahegelegenen Tyrrhenischen Meeres. Die Trauben reifen allmählich und sammeln intensive aromatische Verbindungen. Die Arbeit im Keller beschränkt sich darauf, die Eigenschaften der Trauben zu bewahren, wobei versucht wird, so wenig wie möglich aus vinologischer Sicht einzugreifen, um eine echte territoriale Authentizität zu bewahren. Der Rotwein "Scarpetta" des kalabresischen Weinguts L'Acino ist ein Wein, der aus einer Fermentation mit ausschließlich einheimischen Hefen hergestellt wird. Der Wein reift für 6 Monate in Kastanienfässern, die dem Nero d?Avola ein gereiftes und strenges Profil verleihen. Der Wein wird dann mit minimalem Einsatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt. Im Glas zeigt er sich in rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist geprägt von Aromen von Kirschen, Brombeeren, reifen Waldfrüchten, Noten von Lakritz, Kakao, Zartbitterschokolade und Nuancen von Tabak. Der Geschmack ist reich und befriedigend, warm und harmonisch, mit einem Gaumenmittelteil aus reifen Früchten und entwickelten, feinen Tanninen. Der Abgang ist komplex und elegant, mit einem angenehm frischen Finish.... Mehr 
