Schiava 'Hoamet' Bergmannhof 2021

{"ID":961049,"post_title":"Schiava 'Hoamet' Bergmannhof 2021","title":"Schiava 'Hoamet' Bergmannhof 2021","post_content":"Der Schiava \"Hoamet\" vom S\u00fcdtiroler Bergmannhof ist eine elegante und charakteristische Interpretation dieser wichtigen einheimischen schwarzen Rebsorte. Der kuriose Name dieser Rebsorte leitet sich von der im Mittelalter verbreiteten Methode der Reberziehung ab, die darin bestand, die Pflanze an einen Pfahl zu binden, um ihr Wachstum zu unterst\u00fctzen und ihre Form und Produktion zu kontrollieren. Von diesem System stammt der Ausdruck \"versklavte Rebe\", daher \"Schiava\". Gerade aus dem Mittelalter stammen die ersten Belege f\u00fcr den von den S\u00fcdtirolern seit jeher sehr geliebten Wein. Der \"Hoamet\" Schiava Bergmannhof wird aus einer soliden Basis von Schiava-Trauben in Kombination mit 5% Lagrein hergestellt, Sorten, die im Gebiet von San Paolo, einem Ortsteil der Gemeinde Eppan auf der Weinstra\u00dfe, angebaut werden. Die 20 Jahre alten Rebst\u00f6cke werden nachhaltig auf kiesigen, lehmigen und kalkhaltigen B\u00f6den mit sehr steinigen Abschnitten angebaut. Gegen Ende September werden die Trauben von Hand geerntet und zum Teil in offene Holzf\u00e4sser gef\u00fcllt. In diesen Beh\u00e4ltern findet eine spontane alkoholische G\u00e4rung statt, kombiniert mit einer 20-t\u00e4gigen Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer vollst\u00e4ndigen malolaktischen G\u00e4rung. Die Reifung erfolgt in Eichenf\u00e4ssern auf der Feinhefe f\u00fcr 18 Monate, und der Wein wird schlie\u00dflich ohne Kl\u00e4rung oder Filtration in Flaschen abgef\u00fcllt. Der S\u00fcdtiroler Schiava \"Hoamet\" vom Bergmannhof hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit guter Transparenz. Das raffinierte Bouquet wird durch fruchtige Aromen von Pflaume und Kirsche beschrieben, die sich mit zarten Holundernoten sowie w\u00fcrzigen Ankl\u00e4ngen von schwarzem Pfeffer und Kaffee verbinden. Am Gaumen entwickelt er sich intensiv und doch samtig, mit gro\u00dfer Frische und Ausgewogenheit und feinen Tanninen, die den tiefen aromatischen Nachhall vorwegnehmen.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fschiava-hoamet-bergmannhof-202120251021175003.png%3Fv%3D1761062618&sign=LJvoDYBYsZL7KvchWnZHWJx.HKKqzrxbS1jGqTYjVPg-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/schiava-hoamet-bergmannhof-2021\/","min_price":49.8,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Bergmannhof"}