Serafino Enrico Alta Langa Extra Brut 'Parcellaire' Enrico Serafino 2020

{"ID":960593,"post_title":"Serafino Enrico Alta Langa Extra Brut 'Parcellaire' Enrico Serafino 2020","title":"Serafino Enrico Alta Langa Extra Brut 'Parcellaire' Enrico Serafino 2020","post_content":"L?Alta Langa Extra Brut ?Parcellaire? \u00e8 realizzato da uno dei marchi storici del vino piemontese. La cantina Enrico Serafino \u00e8 stata fondata alla fine dell?Ottocento e oltre a produrre grandi rossi, \u00e8 stata tra le prime a comprendere il potenziale del territorio dell?Alta Langa per la produzione di Metodo Classico con Pinot Nero e Chardonnay. Il millesimato \u00e8 una selezione parcellare che punta soprattutto sulla limpida purezza e freschezza minerale. La straordinaria qualit\u00e0 delle uve, il lungo affinamento sui lieviti e un dosaggio molto basso, consentono di apprezzare con trasparenza la qualit\u00e0 di uno spumante di notevole eleganza e finezza espressiva. \u00a0?Parcellaire? \u00e8 un Alta Langa Extra Brut di Enrico Serafino. La tenuta \u00e8 costituita da 56 parcelle accuratamente scelte nel tempo, che si trovano in 41 differenti lieu dit della denominazione. Un mosaico di vigne che offre ogni anno la possibilit\u00e0 di poter contare su una vasta gamma di uve da gestire a seconda dell?annata e delle caratteristiche della cuv\u00e9e che si desidera creare. Questo millesimato nasce da una selezione di differenti vigneti d?et\u00e0 compresa tra i 15 e i 25 anni, situati a un?altitudine di 400-450 metri sul livello del mare con esposizione rivolta a ovest e nord-ovest. I terreni sono di matrice calcareo-argillosa e il clima \u00e8 molto fresco e ventilato. La cuv\u00e9e \u00e8 realizzata con una maggioranza di Pinot Nero e un piccolo saldo di Chardonnay. I migliori grappoli sono selezionati a mano durante la vendemmia e successivamente scelti in cantina sul tavolo di cernita. La pressatura avviene in modo molto delicato e sotto protezione di azoto per evitare ossidazioni. Le fermentazioni del mosto fiore si svolgono in vasche d?acciaio a temperatura controllata. I vini base si affinano per sei mesi sui lieviti con periodici b\u00e2tonnage prima di procedere all?assemblaggio e alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Clas Salvasico, con una sosta sur lattes di almeno 36 mesi. \u00a0L?Extra Brut ?Parcellaire? di Enrico Serafino \u00e8 un Alta Langa finemente cesellato e di notevole raffinatezza espressiva. \u00a0Per le sue caratteristiche, \u00e8 particolarmente indicato da degustare al momento dell?aperitivo, per accompagnare antipasti di verdure e di mare o piatti di pesce dal gusto delicato. Si presenta di colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi dorati. Il bouquet \u00e8 connotato da profumi floreali, note agrumate, aromi di frutta a polpa bianca, mela verde, pesca, sensazioni di crosta di pane e sfumature di frutta secca. Limpido ed essenziale si distende al palato con una piacevole cremosit\u00e0 espressiva, ben equilibrato da un finale caratterizzato da una notevole freschezza minerale.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Falta-langa-extra-brut-parcellaire-enrico-serafino-2019_59300_e39964be-67bd-46fd-b3ff-bc4e18b83e36.jpg%3Fv%3D1779808728&sign=xHV6fVY5VLw10Mi4mxesUOhnCHv4t.Bb6Fk0V3tVeLg-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/serafino-enrico-alta-langa-extra-brut-parcellaire-enrico-serafino-2020\/","min_price":55.699999999999996,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Serafino Enrico"}