Der ?Shamaris? ist ein reiner Grillo mit frischem und fruchtigem Profil, der im Weingut Cusumano in Monreale, oberhalb von Palermo, entsteht. Der Grillo ist eine der interessantesten weißen Rebsorten Siziliens. Er entstand im 19. Jahrhundert aus einer Kreuzung zwischen Catarratto und Moscato d?Alessandria und bewahrt von ersterer die Struktur und den zitrusartigen Charakter und von letzterer die sanfte Aromatik und die verführerischen tropischen Anklänge. Lange Zeit wurde er fast ausschließlich
zur Herstellung von Marsala-Wein verwendet, doch dank zeitgerechter Lese und sorgfältiger Vinifikationen zeigt er heute sein ganzes Potenzial, das sich in facettenreichen, komplexen Weinen ausdrückt, die besonders gut zu den gastronomischen Kombinationen der regionalen Küche passen. Der Grillo ?Shamaris? wird aus Trauben der Weinberge hergestellt, die in den Gegenden Monte PIetroso und Marchesa liegen, die sich in der hügeligen Gegend der Landschaft von Monreale in der Nähe von Palermo befinden. Das Weingut liegt auf einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel, mit Nordausrichtung. Die Weinberge sind etwa 7 Jahre alt und werden auf sandige Böden, mit Spalieranlagen einer Dichte von 5000 Pflanzen pro Hektar und Erträgen, die 75 Quintalen /ha nicht überschreiten. Die Ernte erfolgt manuell und findet in der Regel in der ersten Septemberdekade statt. Nach einer Kaltmazeration von 5 Stunden bei 14 °C werden die Trauben sanft gepresst und kalt dekantiert. Der Most wird dann zur Fermentation in Stahl bei kontrollierter Temperatur von 18-20 °C geleitet. Der Wein reift 4 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe und vollendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche. Der Weißwein ?Shamaris? ist ein Symbolwein von Cusumano, der die Fähigkeit eines Glases verkörpert, sowohl die Eigenschaften des Ursprungs-Terroirs als auch die Merkmale der Rebsorte Grillo perfekt auszudrücken, mit seinem frischen, harmonischen, intensiven und mediterranen Profil. Ein großer Weißwein, der sich zu Recht einen Ehrenplatz in der italienischen Landschaft erobert. Er präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe. Das olfaktorische Profil öffnet sich zu Zitrusnoten, weißem Obst, sanften tropischen Anklängen, eleganten aromatischen und floralen Nuancen. Am Gaumen hateine gute Struktur, mit knackigem und verführerischem Fruchtgeschmack, gut ausgewogen durch eine lebhafte mineralische Frische. Der Abgang hat eine gute Persistenz, mit einem Abschluss auf salzigen Noten.... Mehr 
