Spumante Metodo Classico 'Exceptis' Cherubini

{"ID":959979,"post_title":"Spumante Metodo Classico 'Exceptis' Cherubini","title":"Spumante Metodo Classico 'Exceptis' Cherubini","post_content":"Der Cherubini Schaumwein Metodo Classico Blanc de Noirs ?Exceptis? ist in der Lage, den Geruchssinn und den Gaumen mit seinem evokativen und verf\u00fchrerischen Charakter zu verw\u00f6hnen. Obwohl sie sich nur knapp au\u00dferhalb der Grenzen des Franciacorta-Gebiets befindet, hat die Produktion des Weinguts Cherubini wenig zu beneiden gegen\u00fcber renommierten Schaumweinen, die sich mit der DOCG schm\u00fccken k\u00f6nnen. Dahinter stehen die Liebe, das Wissen und die Leidenschaft von Mattia Corbellini, einem Winzer aus Brescia, der sich das Ziel gesetzt hat, in v\u00f6lliger Abwesenheit von Filtern und invasiven Manipulationen zu produzieren. Der Schaumwein Metodo Classico Blanc de Noirs ?Exceptis? von Cherubini wird ausschlie\u00dflich aus Pinot Nero-Trauben hergestellt, die zwischen den H\u00fcgeln von Brescia auf lehmigen B\u00f6den mit reichlich Kalkstein wachsen. Die Ernte erfolgt von Hand in Kisten, und die Trauben werden dann direkt sanft im Ganzen gepresst, wobei der so gewonnene Most einer spontanen alkoholischen G\u00e4rung in Betontanks unterzogen wird, dank des Eingriffs der einzigen Hefen, die auf den Kernen und in der Kellerumgebung. Anschlie\u00dfend wird die Masse mit 15% Reservewein, der in Barriques gelagert wurde, erg\u00e4nzt und dann in Flaschen f\u00fcr die zweite G\u00e4rung nach dem Metodo Classico abgef\u00fcllt, mit 24 Monaten Lagerung auf der Hefe. Nach dem manuellen Degorgieren werden die Flaschen mit demselben Wein aufgef\u00fcllt, ohne Dosierung, und w\u00e4hrend des gesamten Verarbeitungsprozesses erf\u00e4hrt die Fl\u00fcssigkeit keine Kl\u00e4rung, Stabilisierung oder Filtration. Der Blanc de Noirs ?Exceptis? Cherubini Schaumwein Metodo Classico hat eine intensive goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, mit feinem und langanhaltendem Perlage. Der Geruch entfaltet sich mit Aromen von kleinen roten Fr\u00fcchten und Blumen, bereichert durch Ankl\u00e4nge von Brotkruste und deutlichen mineralischen Noten. Der Geschmack zeichnet sich durch Struktur, Kraft und Intensit\u00e4t aus, ist jedoch nicht ohne eine lebhafte Frische, die zur Dynamik des Schlucks beitr\u00e4gt.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fspumante-metodo-classico-exceptis-cherubini20251021181750.png%3Fv%3D1761066498&sign=iY_X9Z7XAb903V32.QrTEpWLfuPYY.CkG.dJbojv07s-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/spumante-metodo-classico-exceptis-cherubini\/","min_price":71.69999999999999,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Cherubini"}