Der Tenores di Dettori ist ein reiner Cannonau, der handwerklich in der Region Sassari hergestellt wird. Die Trauben stammen von alten Weinbergen, die nur wenige Trauben von großer aromatischer Qualität produzieren. Um die Fülle des Rohmaterials maximal zu schätzen, erfolgt die gesamte Vinifikation in Betontanks, einem Material, das besonders gut für Cannonau geeignet ist und so die gesamte exuberante Sortenfrische bewahrt. Der Wein bietet ein angenehm fruchtiges Profil mit reifen Aromen, begleitet
von Noten von aromatischen Kräutern und balsamischen Anklängen, die typisch für das mediterrane Terroir der Region Romangia sind. Der Cannonau Tenores ist eines der bekanntesten Etiketten des Weinguts Dettori. Das Anwesen befindet sich in Sennori, zwischen Sassari und Castelsardo, der historischen Wiege des Cannonau. Wir sind im Nordwesten Sardiniens im Hinterland der weiten Bucht von Asinara. Die Weinberge werden in der Gegend von Badde Nigolosu in einem wunderschönen natürlichen Amphitheater auf etwa 250 Metern Höhe kultiviert. Das mediterrane Klima, gemildert durch die Meeresbrisen und die weißen Böden aus Kalkstein und Sandstein, ist perfekt für den Cannonau. Die gesamte Arbeit im Weinberg ist geleitet von den Prinzipien der Biodynamik und auch im Weinkeller versucht man, den natürlichen Prozess der Umwandlung von Most in Wein zu fördern, indem man so wenig wie möglich eingreift. Die strikte Anwendung dieser Praktiken im Weinberg und im Weinkeller führt zur Produktion von Weinen mit starkem regionalem Charakter, die die Philosophie des Weinguts treu widerspiegeln. Der Tenores Dettori ist ein klarer und direkter Wein in seiner ausdrucksvollen Reinheit. Er vermittelt das Gefühl der Integrität der Traube, ihrer unberührten Frische. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und einer Mazeration auf den Schalen, die je nach Jahrgang zwischen 3 und 10 Tagen variieren kann. Der Wein reift 24-36 Monate in Betontanks und wird ohne Klärung oder Filtration und mit einem sehr niedrigen Schwefelgehalt abgefüllt. Im Glas präsentiert er sich in rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist komplex, mit Aromen von kleinen dunklen Beeren, reifen roten Früchten, zarten Gewürznoten, balsamischen Nuancen und aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia. Der Geschmack ist warm und reich, mit einer weichen Frucht und einer Tanninstruktur entwickelt. Der Abgang ist ausgewogen und anhaltend, mit einem angenehmen salzigen und maritimen Abschluss. Ein unverzichtbares Etikett für alle, die Weine lieben, die authentisch die besten Traditionen eines Gebiets repräsentieren.... Mehr 
