Valpolicella Ripasso Superiore Viviani 2020

{"ID":961034,"post_title":"Valpolicella Ripasso Superiore Viviani 2020","title":"Valpolicella Ripasso Superiore Viviani 2020","post_content":"Il Valpolicella Ripasso Superiore di Viviani \u00e8 un vino rosso veneto che nasce da scelte virtuose, sia in vigna sia in cantina. Non si utilizza infatti tra i filari la chimica di sintesi, mentre durante la vinificazione si cerca di coniugare il valore della tradizione con le innovazioni tecnologiche che consentono un monitoraggio costante di ciascun passaggio. Una bottiglia ?rotonda?, in cui si apprezza un sorso caldo, di buona intensit\u00e0 anche nel lungo retrogusto finale. Un?etichetta che, per corpo e struttura, possiamo considerare come un giovane Amarone, assolutamente da provare. Il Valpolicella Superiore Ripasso firmato Viviani ha origine da un blend di tre vitigni a bacca rossa classici del terroir veneto, cio\u00e8 Corvina, Molinara e Rondinella. Ci troviamo in un terroir prettamente calcareo, sassoso nel primo strato di terra, qualit\u00e0 che facilita l?ottimale distribuzione dell?acqua. I grappoli, dopo la raccolta manuale, vengono diraspati, e gli acini si pigiano delicatamente. Il mosto cos\u00ec ottenuto fermenta in vasche di cemento vetrificato rimanendo a macerare per un totale di 10-12 giorni. La seconda fermentazione viene poi effettuata sulle vinacce dell?Amarone, consentendo quindi al prodotto finale di accrescere la propria personalit\u00e0. Infine si termina con la fase di invecchiamento, in cui il vino riposa per 12 mesi in botti grandi di rovere. Il Valpolicella Ripasso di Viviani si presenta alla vista con un colore intenso e poco penetrabile, che richiama la tonalit\u00e0 del rubino. Concentrato il naso, in cui la frutta, anche in confettura e sotto spirito, si alterna a sensazioni di humus e a rimandi pi\u00f9 speziati, derivanti del periodo di riposo in legno del vino. All?assaggio \u00e8 di corpo medio, ampio e morbido, con un sorso caloroso, dotato di un?ottima persistenza palatale. Una bottiglia che ricorda la grandezza dell?Amarone in una versione pi\u00f9 ?light?, ideale da assaggiare con i piatti di carne o con le ricette in cui \u00e8 la selvaggina a essere protagonista.\u00a0\u00a0","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fvalpolicella-ripasso-superiore-viviani-202020260722180549.png%3Fv%3D1784736568&sign=tOWUPKUejJoieNIzOYVfRIlBesfIeynHK6YlMzQyEWI-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/valpolicella-ripasso-superiore-viviani-2020\/","min_price":34.099999999999994,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Viviani"}