Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice Melini 2012 - 37.5cl

{"ID":961169,"post_title":"Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice Melini 2012 - 37.5cl","title":"Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice Melini 2012 - 37.5cl","post_content":"Der Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice aus dem toskanischen Weingut Melini ist ein voller und intensiver Dessertwein, der gro\u00dfen Eindruck hinterl\u00e4sst. Die Typologie ?Occhio di Pernice? bezeichnet einen Vin Santo, der aus einer Basis von roten Trauben gewonnen wird, was sich auf die r\u00f6tliche Farbe des Auges dieser Vogelart bezieht, im Gegensatz zum ?generischen? Vin Santo del Chianti Classico, der traditionell aus der Vinifizierung von wei\u00dfen Trauben hergestellt wird. Insbesondere muss der Sangiovese mindestens 80 % des Blends des Occhio di Pernice ausmachen, w\u00e4hrend der verbleibende Teil mit anderen roten oder sogar wei\u00dfen Trauben erg\u00e4nzt werden kann. Der Occhio di Pernice Melini Vin Santo del Chianti Classico stammt aus einer soliden Basis von Sangiovese, kombiniert mit geringeren Anteilen der internationalen Rebsorten Pinot und Syrah, die in 350 Metern H\u00f6he auf kalkhaltigen, mageren B\u00f6den mit hohem Schotteranteil angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben auf Matten in speziellen bel\u00fcfteten R\u00e4umen zum Welken ausgelegt. Es folgt die langsame alkoholische Fermentation des Mostes in den traditionellen Caratelli, n\u00e4mlich kleine Holzf\u00e4sser, die gleichen Beh\u00e4lter, in denen der Wein \u00fcber 10 Jahre reift. Die Reifung erfolgt in der sogenannten ?Vinsantaia?, einem Raum, der durch starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, die zum zarten oxidativen Charakter des Weins beitragen. Der Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice des Weinguts Melini hat eine intensive gelb-bernsteinfarbene F\u00e4rbung. Das breite und reiche Aromaprofil ist gepr\u00e4gt von Aromen von Pflaume, getrockneter Feige, kandierten Brombeeren und Himbeeren, getrockneter Veilchen, Honig, Walnuss, Tabak und Holzlack. Voller, komplexer und harmonischer Geschmacksverlauf, gekennzeichnet durch eine umh\u00fcllende S\u00fc\u00dfe, die mit einer warmen alkoholischen Umarmung und einer langen salzigen Persistenz einhergeht.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fvin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-melini-201220251203154905_3077f5b7-80fc-424d-9649-1ef0e8315fbd.png%3Fv%3D1781015499&sign=XK9jyP9L9lk_nuXBRE9nG8i9zoIf_mbEU_uKxVLnLqU-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/vin-santo-del-chianti-classico-occhio-di-pernice-melini-2012-375cl\/","min_price":48.5,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Melini"}