Der Viognier de L?Astemia entsteht im Herzen von Monforte d?Alba. In den Langhe findet diese Rebsorte einen überraschend begünstigten Boden und produziert Weißweine, die die piemontesischen Konventionen herausfordern, aber einen eigenen Ausdruck finden. Die Vision von L?Astemia besteht darin, jede Pflanze mit großer Hingabe zu behandeln und die sonnenverwöhnten und vom Wind der Langhe umschmeichelten Weinberge maximal zu nutzen. Es handelt sich um ein Etikett, das Ausdruck eines respektvollen
agronomischen Managements und eines ungebundenen weinbaulichen Denkens ist. L?Astemia produziert diesen Viognier mit technischem Anspruch. Die Reben wachsen auf Böden, die durch eine Matrix aus Mergel und Sand geprägt sind, die den Trauben große Finesse verleihen. Der Most fermentiert vollständig im Holzfass, gefolgt von einer Reifung von 10 Monaten in Tonneaux: ein Weißwein, der die Liebe der Langhe zum Eichenholz trifft. Straff, rund und von großer Struktur, werden die Temperaturen in jedem Schritt kontrolliert, um Extraktion und Langlebigkeit zu gewährleisten. imposant, vertikale Frische und aromatische Exuberanz. In der Nase entfaltet sich eine umhüllende Opulenz, dominiert von verführerischen fruchtigen Noten von Pfirsich, die sich mit eleganten balsamischen Aromen verbinden. Am Gaumen ist der Körper voll und großzügig, aber perfekt ausgewogen durch eine ausgeprägte Salzigkeit, die ihn materiell und angenehm macht. Er findet seine ideale Kombination mit Gerichten auf Basis von weißem Fleisch, strukturierten Fischzubereitungen und mittelgereiftem Käse. Eine Bestätigung der Exuberanz einer der originellsten modernen Realitäten der Langhe.... Mehr 
