Der Viscà von Cascina Fornace ist zweifellos ein Herzstück-Wein, ein wahres Wunder auf dem Tisch des Alltags. Geselligkeit und Unbeschwertheit vereint in der für ein Getränk am besten geeigneten Form, nämlich der Literflasche. Enrico Cauda, ein wahrer Bezugspunkt in der Region Roero, strebt nicht danach, anspruchsvolle und karikaturhafte Weine zu machen, sondern hat das Ziel, eine seit langem ungerecht behandelte Region aufzuwerten, auch weil sie im Schatten der bekannteren Verwandten aus den
Langhe steht. Um sein Vorhaben zu verfolgen, hat er sich entschieden, einen sensiblen Ansatz zu wählen, der den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen im Weinberg ausschließt und der konsequent im Keller fortgesetzt wird. Etiketten wie diese fassen unserer Meinung nach perfekt den Punkt der Verbindung zwischen Einfachheit und enormer Persönlichkeit zusammen. Ein Muss angesichts des Preis-Leistungs-Verhältnisses. Der rote Viscà wird aus Trauben gewonnen, die von etwa vierzig Jahre alten Weinbergen stammen, die auf sandigen, steilen Böden liegen. Im Weinberg werden die Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft befolgt und im Keller wird versucht, so wenig wie möglich einzugreifen. Die Fermentation erfolgt daher spontan durch einheimische Hefen, in Stahl- und Betontanks ohne Temperaturkontrolle. Die Flüssigkeit wird vor der Abfüllung weder gefiltert noch geklärt. die Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft und im Keller wird versucht, so wenig wie möglich einzugreifen. Die Fermentation erfolgt daher spontan durch einheimische Hefen, in Stahl- und Betontanks ohne Temperaturkontrolle. Die Flüssigkeit wird vor der Abfüllung weder gefiltert noch geklärt. Der Wein Viscà von Cascina Fornace füllt das Glas mit seiner kompakten rubinroten Farbe. Direktes und frisches Aroma, in dem deutlich Anklänge an Schattenmorelle, Lakritz und Hundsrose sowie eine sehr persönliche erdige Note hervortreten. Der Schluck ist saftig, aber gleichzeitig schlank und frisch, angetrieben von einer befriedigenden Frische, die ihn zu einem wertvollen Begleiter am Tisch macht. Mittlerer Körper mit feinen Füßen.... Mehr 
