Walch Elena Passito di Gewurztraminer 'Cashmere' Elena Walch 2023 - 37.5cl

{"ID":960471,"post_title":"Walch Elena Passito di Gewurztraminer 'Cashmere' Elena Walch 2023 - 37.5cl","title":"Walch Elena Passito di Gewurztraminer 'Cashmere' Elena Walch 2023 - 37.5cl","post_content":"Der Gew\u00fcrztraminer \"Cashmere\" von der bekannten S\u00fcdtiroler Kellerei Elena Walch ist ein Dessertwein, der durch seine Reichhaltigkeit und aromatische Intensit\u00e4t besticht. Dieser S\u00fc\u00dfwein wird nicht am Rebstock, sondern auf Gestellen getrocknet, eine Methode, die bereits in der Antike von den R\u00f6mern angewandt wurde, die die Trauben oft in speziellen R\u00e4umen unterbrachten, um sie vor dem Wetter zu sch\u00fctzen. Der Passito di Gewurztraminer \"Cashmere\" von Elena Walch wird ausschlie\u00dflich aus Trauben der gleichnamigen aromatischen Rebsorte hergestellt, die im Weinberg \"Cashmere\" im Gebiet von Termeno angebaut werden. Der Weinberg zeichnet sich durch seine H\u00f6he von 360 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel und seine gemischte Bodenzusammensetzung aus, die \u00fcberwiegend aus Kalkstein besteht. Nach der Ernte, die Ende September von Hand erfolgt, um die Integrit\u00e4t der Trauben zu bewahren, werden die Trauben 4 Monate lang auf Gestellen in gut bel\u00fcfteten R\u00e4umen getrocknet. W\u00e4hrend dieses Prozesses verlieren die Trauben bis zu 65-70 % ihres Gewichts, wodurch sich nicht nur der Zucker, sondern auch die Aromen und organischen S\u00e4uren konzentrieren. Es folgt die Wei\u00dfweinbereitung durch sanftes Pressen und eine langsame alkoholische G\u00e4rung \u00fcber 6 Wochen in Edelstahltanks. Der hohe Zuckergehalt des Mediums hemmt dann die Aktivit\u00e4t der Hefen, die die G\u00e4rung beenden und einen betr\u00e4chtlichen nat\u00fcrlichen Restzucker hinterlassen. Der Wein reift dann etwa ein Jahr lang im Stahltank auf der Feinhefe und ist nach einer langen Ruhezeit in der Flasche schlie\u00dflich bereit f\u00fcr die Vermarktung. Der Gewurztraminer Passito \"Cashmere\" von Elena Walch hat eine bernsteinfarbene Robe. Aus dem Glas steigen intensive und reichhaltige Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfr\u00fcchten und Rosenbl\u00fcten auf, die mit Noten von Orange und Karamell verziert sind. Am Gaumen zeigt er gro\u00dfe Konzentration und Komplexit\u00e4t sowie eine sehr angenehme S\u00fc\u00dfe, die zur entscheidenden Geschmacksstruktur beitr\u00e4gt, die durch die kr\u00e4ftige Frische in einem eleganten und anhaltenden Abgang gut ausgeglichen wird.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fpassito-di-gewurztraminer-cashmere-elena-walch-2023-375cl20260722181423.png%3Fv%3D1784737577&sign=LIyy7ES.1G74Kr31gw7uqtMFrlFtlX3C6aBn9OydQQs-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/walch-elena-passito-di-gewurztraminer-cashmere-elena-walch-2023-375cl\/","min_price":86.78,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Walch Elena"}